Tuoreen kalan laadusta löytyy tuoreen selvityksen mukaan runsaasti puutteita.
Ympäristöviranomaiset selvittivät viime keväänä pääkaupunkiseudulla tuoreen kalan laatua ja siihen vaikuttavia tekijöitä vähittäismyynnissä ja laitoksissa.
Nyt valmistuneen selvityksen mukaan niin kalan laadusta, myyntipäivämerkinnöistä kuin myynti- ja säilytysajoistakin löytyy puutteita.
Vähittäismyyntipaikoista otettiin yhteensä 177 näytettä siten, että myymälöistä otettiin 168 sekä halleista ja toreilta yhdeksän näytettä. Myymälöissä otetuista näytteistä 56 prosenttia oli mikrobiologiselta laadultaan hyviä, 18 prosenttia välttäviä ja neljäsosa huonoja.
Näytteeksi otettujen kalojen lämpötila oli keskimäärin 2,2 astetta, ja kuudennes näytteistä ylitti lakisääteisen 3 astetta. Kotimaisesta kalasta otetuista näytteistä noin kolmannes oli mikrobiologiselta laadultaan huonoja, norjalaisesta noin viidennes ja virolaisesta hieman yli puolet.
Suhteellisesti eniten huonoja tuloksia saatiin ahven-, hauki- ja kuhanäytteistä. Torilta ja halleista otettujen näytteiden tulosten perusteella ei ole mahdollista tehdä johtopäätöksiä kalan laadusta, koska näytemäärät olivat hyvin pieniä
Laitoksista ja tukuista otettiin yhteensä 54 näytettä. Näytteiden tutkiminen aloitettiin pääsääntöisesti tuotteen viimeisenä käyttöpäivänä.
Näytteistä viidennes oli mikrobiologiselta laadultaan hyviä, viidennes välttäviä ja 56 prosenttia huonoja. Kotimaisesta kalasta otetuista näytteistä hieman yli puolet, norjalaisesta 42 prosenttia ja virolaisesta viidestä näytteestä kaikki olivat mikrobiologiselta laadultaan huonoja.
Huonolaatuisia näytteitä löytyi muun muassa silakasta (87 %), siiasta (50 %) ja lohesta (36 %).
Viimeinen käyttöpäivämäärää hämärän peitossa
Myymälöissä tuoreen kalan myyntikalusteiden ja säilytystilojen lämpötiloissa ei havaittu juurikaan huomautettavaa. Kalojen lämpötiloja oli mitattu pistokoemaisesti kerran viikossa noin puolessa myymälöistä.
Tuoreiden luonnon kalojen pyyntipäivät ja viljeltyjen kalojen nostopäivät oli ilmoitettu suurimmassa osassa myymälöitä (83 %). Noin puolella myymälöistä ei ollut kaikissa tapauksissa esittää kirjallista asiakirjaa tai pakkausmerkintöjä, josta olisi ilmennyt kalan viimeinen käyttöpäivämäärä.
Laitoksissa ja tukuissa kalastustuotteiden vastaanottotarkastukset lämpötilamittauksineen oli tehty pääosin hyvin, mutta asiakirjojen nosto- ja pyyntipäivämerkintöjen tekemisessä oli usein puutteita.
Kaikkiin tarkastettuihin kohteisiin vastaanotettiin myös perkaamatonta kalaa. Toimijoista 78 prosenttia lähetti perkaamatonta kalaa eteenpäin myös vastaanottoa seuraavana päivänä tai myöhemmin.
Tulokset osoittavat, että laitoksissa annetaan kalalle usein liian pitkiä myyntiaikoja eikä käsittelyhygienia ole riittävä näin pitkien myyntiaikojen asettamiselle. Kalojen myyntiajan tulee perustua säilyvyyskokeisiin. Lisäksi kalaa voidaan säilyttää perkaamattomana jopa useita vuorokausia. Perkaamattoman kalan säilytysaikaa tulisi lyhentää.
Tulosten perusteella myymälöiden tulisi kiinnittää erityistä huomiota kalan laadun päivittäiseen aistinvaraiseen arviointiin ja kalan lämpötiloja tulisi tarkistaa säännöllisesti pistokoemaisin mittauksin. Vähittäismyynnissä tulisi säilyttää kirjallinen tieto, esimerkiksi pakkausmerkinnät, kalaerän viimeisestä myyntipäivästä sekä muut kalaerää koskevat tiedot.
MTV:n 45 minuuttia -ohjelma kertoi marraskuun puolessa välissä, että tuoretiskeillä myytävästä raa'asta kalasta lähes puolet on laadultaan huonoa tai välttävää.
Onko sinulla jokin kalastukseen liittyvä ajankohtainen uutinen? Näitkö jonkin kalastukseen liittyvän uutisen netissä tai lehdessä? Toimita se tällä lomakkeella uutispalveluumme, jonne koetamme kerätä ihan kaikki suomen kalastusuutiset!
UUTTA!!
Klikkaa alla olevaa nappia ja lisää Kalassa.netin Kalastusuutiset iGoogle-aloitussivullesi! RSS-Syöte: http://www.kalassa.net/rss.xml
Kotimainen siika saattaa hävitä kalatiskistä. Kalatalouden keskusliiton mukaan syynä on ympäristöjärjestö WWF:n suosituksen tiukentuminen.
Suosituksen mukaan villin vaellussiian myynti tulisi uhanalaisuuden vuoksi lopettaa. Esimerkiksi istutettua ...
Marylandin osavaltiossa on luvattu 200 taalan palkkio käärmeenpäistä.
Muutamaan Yhdysvaltain osavaltion vesistöä piinaa ikävä vitsaus. Vierasperäinen kalalaji käärmeenpää on levittäytynyt muun muassa Marylandiin eikä siitä päästä hevillä eroon. Kä...
Hakusanat: käärmeenpää, kala helvetistä, tappajakala
Lähetetty: 10.4.2012 Lähde: Veijo Miettinen - Savon Sanomat
Joroisten kalamiehet Keijo Mäkeläinen ja Heikki Kuronen olivat laskeneet talviverkkonsa pyyntiin Joroisselälle. Pyydykset oli viritetty yli kymmenen metrin syvyyteen suurille kaloille. Eihän niissä pienet pysyisikään, sillä verkkojen silmäkoko oli 70...
Lähetetty: 10.4.2012 Lähde: Lähteet: Washington Monthly, Fox, Yahoo News, Iltalehti
Muutamaan Yhdysvaltain osavaltion vesistöä piinaa ikävä vitsaus. Vierasperäinen kalalaji käärmeenpää on levittäytynyt muun muassa Marylandiin eikä siitä päästä hevillä eroon. Käärmeenpään pelätään syrjäyttävän alkuperäiset lajit.
Käärmeenpäät, joi...
Hakusanat: Tappajakala, Käärmeenpää, Kala helvetistä
Järvien jäät ovat jo heikkoja maan etelä- ja länsiosassa, varoittaa Suomen ympäristökeskus.
Jäät heikentyvät jo myös maan itä- ja keskiosassa. Jokijäät ovat erittäin heikkoja Lappia myöten.
Säiden kylmeneminen siirtää tulvia myöhäisemmäksi. Kev...
Maailman luksustuotteiden markkinat ovat olleet jo vuosien ajan kovassa nousussa, eikä talouden taantuma ole yllättäen juurikaan vaikuttanut luksustuotteiden menekkiin. Nyt markkinoille on tullut todellinen ökytuote kalastaville ökyrikkaille.
Kyse...
Hakusanat: Ökyrikas, kalamies,miljoonan dollarin uistin
Suomessa virveliä viskomalla ei rikastu, mutta Amerikassa kaikki on suurta.
Esimerkiksi vuonna 2010 urheilukalastuksen Bassmaster Elite -sarjassa kisaava Kevin VanDam tienasi mukavat 915 000 euroa. Lajin 44-vuotias legenda on ansainnut urallaan jo...
Kymijoen vesistön varrella sijaitsevalta kalanviljelylaitokselta on löytynyt sisävesissä harvinaista IPN-tautia.
Se on ihmiselle vaaraton, mutta kaloille kohtalokas. Harvinaiseen tautiin ei ole lääkettä, joten tautiviruksesta pääsee eroon vain tyh...
Ympäristöjärjestö WWF:n uusimmat kalan syöntisuositukset herättävät arvostelua Kalatalouden Keskusliitossa.
Sen mielestä suuret kauppaketjut ovat pureksimatta nielleet suositukset, jotka niiden mielestä heikentävät kotimaisen kalan saatavuutta.
...
Huhtikuun alusta lähtien laki rankaisee ankarasti alamittakaloja veneessään hautovia. - Yleisen moraalikäsityksen mukaan on ollut suotavampaa syödä alamittakala kuin palauttaa se henkitoreissaan veteen. Enää se ei käy, Etelä-Savon ELY-keskuksen kalat...
Itämeri on Turun yliopiston tuoreimpien tutkimusten mukaan makeutunut viime vuosikymmeninä. Varsinkin 70-luvulla merivesi makeutui selvästi. Makeutuminen on seurausta siitä, että sateet ovat lisääntyneet useita kymmeniä prosentteja viime vuosikymment...
Norjalaiset viljellyt lohet kohtaavat kesän jälkeen vähemmän kivuliaan kuoleman. Lainsäädäntöä eläinten oikeuksista muutetaan, ja lohen kohtelua nostetaan kotieläinten tasolle, kertoo Aftenposten-lehti.
Nykyisin lohet tainnutetaan hiilidioksidilla...
Arvokalat ovat kadonneet kalastajien mukaan Säkylän Pyhäjärvestä. Esimerkiksi tämän talven muikkusaalista on arvioitu huonoimmaksi ikinä. Kalastaja Markku Lehtisen mukaan järven vedenlaatu on heikentynyt huolestuttavasti. Hänen mukaansa syyksi epäill...
Metsähallitus kieltää verkkokalastuksen vuoden 2012 alusta alkaen Saimaalla viidellä valtion pyydyslupa-alueella. Rajoitus ei koske ammattikalastusta.
Verkkokalastus kielletään yhteensä noin 8 500 hehtaarin alueilla Kuivasaaressa, Haukivedellä, Pi...
Alikalastettu Seinäjoki pitää vesien kätköissä hienoja kalayksilöitä. Nämä upeat eväkkäät saavat elellä suhteellisen rauhassa, kun virkistyskalastus joella on laantunut. Edelleenkin kaupungin läpi virtaava kaunis joki on pelastettavissa, mutta se vaa...
